Ceviche de lentejas - receta vegana mexicana

Los alimentos nutritivos son esenciales para tu salud, especialmente en momentos en que el sistema inmunológico necesita estar fuerte.💪 En esta publicación, compartimos una receta mexicana de nuestra Health Coach y Raw Food Chef @alidavegan

El ceviche tradicional es un plato de mariscos bastante popular en algunos países de América Latina y el Caribe. Pero ahora, esta receta va a ser vegana y muy nutritiva con lentejas germinadas.

Ingredientes:

1 Taza de lentejas germinadas
1/4 Taza de cebolla roja picada
1/4 Taza de cilantro picado
1/4 Taza de pimiento rojo y amarillo en cuadros
1/4 Taza de pepino picado en cuadros
1 Aguacate cortado en cubitos
1/2 Chile caribe o serrano picado
4 Limones
2 Cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto

Instrucciones:

1. Mezcla todos los ingredientes en un tazón hasta que estén bien combinados.
2. Puedes comerlo de inmediato, aunque es mejor dejar que el ceviche se marine en el refrigerador por lo menos 1 hora.

Trata de hacerlo en casa y cuéntenos cómo te fué. ¿Estuvo delicioso verdad?💕