Cómo Hacer Los Mejores Frijoles Veganos Al Estilo Mexicano

Te dejaremos saber cómo hacer esta deliciosa receta vegana de nuestra entrenadora de salud y cofundadora de Life Infused @alidavegan. ¡Los frijoles al estilo mexicano pueden ser excelentes solos con rodajas de aguacate y muchas tortillas calientes!

Ingredientes:

2 tz de caldo de frijol germinado
1 chile colorado
1 chile chipotle seco
1 chile de árbol
3 dientes de ajo picados
1/4 de cebolla morada picada en cuadritos
1/2 pimiento morron en láminas
Sal al gusto

Toppings para acompañar:

Cebolla y Cilantro finamente picados
Salsa Tatemada (receta más abajo)
Lechuga picada o Ensalada de Col y Zanahoria (ligeramente aderezadas con vegenaise, mostaza y sal)
Cuadros de Aguacate
Cebollines y Calabazas caramelizadas

Indicaciones:

En una olla cocer el frijol con el chipotle, chile colorado y sal.
En otro sartén asar cebolla, dientes de ajo, chile de árbol y sal, agregar los pimientos al final, una vez listos añadirlos a la olla del caldo y dejar reposar durante 15 mins.
Servir en un plato hondo y agregar los toppings.