Receta flan casero libre de lácteo y huevo

Les compartimos esta receta super deliciosa y libre de lácteos de nuestra Health Coach @alidavegan

Ingredientes:

En un tazón revolver 1/4 taza de monk fruit 1/4 taza de la miel con dátil más la fécula de maíz o kudzu.
Aparte mezclar la harina de garbanzo con 1/2 taza de agua, una vez lista se añade al tazón con el monk fruit y la fécula y combinarla bien hasta conseguir una mezcla espesa
En una olla hervir la leche, 4 gotas de esencia de vainilla, pizca de cascara de piel de limón, una vez hirviendo añadir la mezcla del bowl anterior y dejar cocinando todo revolviendo a ratos evitando que se pegue.
Ya bien cocidos, retirar del fuego y añadir el agar y mantener la mezcla ya lista.

Combina en una olla 1/4 taza de monk fruit con 1/4 taza de miel de maple con dátil restante con una pizca de agua, prende fuego y cuando e caramelo tome color agrega de a poco 200 ml de agua caliente cocinándolo durante 3 minutos hasta obtener una mezcla espesa café́ transparente.
Coloca en un molde para flan el caramelo y encima el flan.
Dejar enfriando el flan a temperatura ambiente, una vez que deje de estar caliente colocar en refrigeración por lo menos dos horas
Al servir puedes vaciar el flan, dándole vuelta en un plato, para que quede como en la imagen con el caramelo encima.

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