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Receta flan casero libre de lácteo y huevo

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Les compartimos esta  receta super deliciosa y libre de lácteos de nuestra Health Coach @alidavegan 

Ingredientes:

  • 1/2 litro de leche de almendra o coco
  • 1/4 taza harina de garbanzo
  • 1/4 taza de fécula de maíz o kudzu
  • 1 cucharadita de agar agar
  • 1/2 taza de monk fruit @thefunctionalfoods
  • 1/3 taza miel de maple
  • 4 dátiles (licuados con la miel de maple)
  • Agua
  • 4 gotas de esencia de vainilla
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • Pizca de ralladura de cascara de limón o naranja (opcional)

Preparación para la “Masa”

  • En un tazón revolver 1/4 taza de monk fruit 1/4 taza de la miel con dátil más la fécula de maíz o kudzu.
  • Aparte mezclar la harina de garbanzo con 1/2 taza de agua, una vez lista se añade al tazón con el monk fruit y la fécula y combinarla bien hasta conseguir una mezcla espesa
  • En una olla hervir la leche, 4 gotas de esencia de vainilla, pizca de cascara de piel de limón, una vez hirviendo añadir la mezcla del bowl anterior y dejar cocinando todo revolviendo a ratos evitando que se pegue.
  • Ya bien cocidos, retirar del fuego y añadir el agar y mantener la mezcla ya lista.

Preparación para el Caramelo

  • Combina en una olla 1/4 taza de monk fruit con 1/4 taza de miel de maple con dátil restante con una pizca de agua, prende fuego y cuando e caramelo tome color agrega de a poco 200 ml de agua caliente cocinándolo durante 3 minutos hasta obtener una mezcla espesa café́ transparente.
  • Coloca en un molde para flan el caramelo y encima el flan.
  • Dejar enfriando el flan a temperatura ambiente, una vez que deje de estar caliente colocar en refrigeración por lo menos dos horas
  • Al servir puedes vaciar el flan, dándole vuelta en un plato, para que quede como en la imagen con el caramelo encima.

Tres poderosos super-alimentos se unen para formar una rica combinación de un único nutriente, los cuales son fortalecidos por probióticos y enzimas para promover una nutrición excepcional y una desintoxicación corporal total.

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